雲耳，又稱黑木耳，是木耳的一種，兩者都屬於真菌類的擔子菌綱木耳科。

木耳和雲耳均含有豐富的鐵質，有助製造紅血球，能預防缺鐵性貧血，有「補血」作用。

*整體來說，木耳、雲耳、雪耳的鐵質較紅肉如豬肝、牛肉和豬肉更高，進食植物性鐵質，要同時多吸收維他命C, 有助身體吸收鐵質，增強補血效果，膳食纖維含量高，在中醫學角度，便便乾硬或有便秘問題的人，也可多食木耳、雲耳。

*雪耳能滋陰潤肺、益胃生津唷

*黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原（果膠），這兩種物質都能促進腸胃蠕動，排出堆積在腸道內的食物脂肪，且果膠吸水後會膨脹，產生飽足感，加上膠質會黏附胃壁絨毛，可以減少吸收油脂和膽固醇以防止肥胖，當然做料理時也要注意調味不要太重口味唷~

!!要注意的是木耳、雲耳有活血功效，女性在月經期間應慎用，孕婦也不適宜進食過多!!