過年時期地雷食物

過年團圓時總是大魚大肉，美食當前又不想變胖，注意一些小技巧，別讓體重太失控。

1.湯底及加工食品

湯底裡都暗藏熱量陷阱！！深色、濃稠的湯底正是高熱量的來源，而加工食品大多是鹽分高、糖份高；糖與鹽能幫助保存食物。建議以清湯類及原型食物為主。

2.油炸類

將食物粿粉或直接放入高溫食用油中烹飪，過年常常會吃炸春捲、炸蝦、炸魚、炸蝦球等等。建議以清炒、煎過清蒸為主。

3.糕類食物

糕類食物的熱量，非常驚人,因為這些糕類食物，通常是用糯米製作，人體不易消化，一碗約300克的年糕，就相當於4碗飯的熱量。建議少量攝取，一餐內會有糕類食物就避免在吃主食類食物。

4.糖醋、勾芡

有些年菜的作法少不了糖醋或勾芡，好吃又下飯，糖醋醬汁是由糖、白醋、醬油膏、蕃茄醬、太白粉…等多種醬料組合而成，勾芡是由太白粉去攪拌的，光醬汁的熱量就很高。建議料理選擇方式以清蒸、清炒，川燙，減少醬汁帶給身體的負擔。