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吃對優質蛋白質很重要

吃對優質蛋白質很重要

蛋白質是不可或缺的營養素之一,有助肌肉生長,也能有飽足感, 可分為:

完全性蛋白質:主要是動物性蛋白質,像是蛋、肉類、海鮮、牛奶等。

不完全蛋白質:是植物性蛋白質,主要為五穀雜糧、蔬菜豆類等。

補充蛋白質並非只有肉類的動物性蛋白質可攝取,植物性蛋白也可攝取

,減重者更應多攝取優質蛋白質,配合規律運動,達到增肌減脂,更有助於有效瘦身。

動物性蛋白質:

海鮮魚類:海鮮魚類含有豐富蛋白質,也可攝取到其他營養成分,像是蝦的蛋白質最高,鯖魚含有豐富omega-3和維他命D,魷魚含有鋅質,鮭魚含有優質蛋白質及深海魚油。

雞:雞肉油脂含量較少,含有豐富的維生素A、C、E,去皮的雞胸肉最適合減重者。

豬、牛肉類:牛肉蛋白質含量高,脂肪含量低,有助於增長肌肉;豬肉含鐵量豐富,可攝取到維生素B群,減重者應食用油脂分佈較少的肉類

雞蛋、牛奶:雞蛋富含優質蛋白質、卵磷脂及維生素B和鐵、鈣、鉀等人,牛奶可攝取維生素D、鈣質及蛋白質。

植物性蛋白

堅果類: 堅果類富含維生素 E、鎂、鉀等礦物質營養素,及蛋白質、膳食纖維,也有益心血管健康。

豆類製品:豆漿、豆腐等豆類製品,是素食者替代肉類蛋白質的主要來源之一

富含高蛋白的蔬菜:像是毛豆、花椰菜、波菜、蘆筍、豌豆等,不但可攝取植物性蛋白質,也含有膳食纖維。

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