素食的蛋白質有哪些？

1.藜麥：藜麥是高蛋白質主食，每100g就含有20g的蛋白質，比肉類還高，許多健身者會以藜麥來取代米飯作為主食。

2.高蛋白蔬菜：千萬不要以為只有肉類有蛋白質，許多蔬菜也有蛋白質，這幾種蔬菜更是高蛋白質的來源，例如：海帶、菠菜、蘆筍、花椰菜、球芽甘藍。

3.南瓜籽：每100g就含有19g的蛋白質，還能預防骨質疏鬆。

4.奇亞籽：每100g就含有17g的蛋白質，能穩定血糖，降低罹患心血管疾病的機會。

5.雞蛋：每100g就含有6g的蛋白質，重量訓練或是運動過後的人立刻方便的補充的蛋白質。

6.豆腐：每100g就含有6g的蛋白質，能降低體內膽固醇，還有助於神經、血管、大腦的發育生長。

7.毛豆：每100g就含有13g的蛋白質，毛豆有大量的膳食纖維，營養豐富又含卵磷脂、無膽固醇。