近來空汙議題熱門，世界衛生組織更是連年提高各國的PM2.5管制標準，而台灣則因空氣汙染，造成罹患肺腺癌的人口不斷上升
當PM2.5這項一級致癌物進入呼吸道後
很容易隨著血液輸送到肺部及心臟，造成這兩項臟器發炎，更會殺死人體中的免疫細胞
由於 維生素B可以提高身體的免疫機能並且抗發炎
恰巧就是對抗PM2.5的最佳物質之一，攝取維生素B也能防止PM2.5損害細胞DNA
以葉酸（維生素B9）來說，可以食用菠菜、綠花椰菜及油菜花來補充，維生素B6則應食用鮪魚、秋刀魚、柴魚及牛肝
維生素B12則一樣可從秋刀魚，或是雞肝、牡蠣及文蛤等貝類中攝取，烹飪時則要注意降低烹飪溫度及簡化調味手段，以免維生素過度流失而無法攝取到足夠的養分。