熱量低、富含維生素C！這樣挑選保存，吃到最愛芭樂軟硬度

但你知道嗎？秋葵不只是好吃，它還是幫助穩定血糖、保護大腦、抗發炎的天然好食材。

秋葵可以保護我們的大腦？

研究發現，讓老鼠吃高脂高糖的飲食會造成記憶力變差、腦部發炎。但是，當補充「秋葵籽多醣」後，竟然出現以下現象：

* 學習力與記憶改善

* 腦部的發炎指標下降（像 TNF-α、IL-1β）

* 抗氧化能力增強，自由基傷害降低

秋葵之所以能發揮這樣的效果，是因為它同時啟動了「抗氧化」與「抗發炎」兩大關鍵路徑。它不只保護細胞不被氧化傷害，還能降低慢性發炎對腦部的損害。這樣的天然功效，對現代人長時間用腦、壓力大、記憶力衰退等問題，都是一大幫助。

除了對腦袋好，秋葵也是糖尿病與血糖波動者的好朋友

研究，整理了 8 項臨床試驗，顯示秋葵有助於：

* 降低空腹血糖

* 降低糖化血色素 

* 降低總膽固醇與壞膽固醇

這主要是因為秋葵富含水溶性膳食纖維與多醣體，能延緩糖類吸收、減少餐後血糖震盪，對於有胰島素阻抗、糖尿病前期或容易飯後昏昏欲睡的人非常有幫助。

不要小看那一根黏黏的小蔬菜，秋葵對大腦、血糖、腸胃、免疫力、甚至抗老都有幫助。