水蓮又名為龍骨瓣莕菜，100公克的水蓮中內含高達1.87公克的膳食纖維，比起同質量的蘋果所含的1.5克更高，且熱量也僅有17大卡，可說是減肥必吃的低熱量、高纖維食物。對於便祕或是想預防腸道疾病的人，可以適當地補充水蓮。

由於現代人比較重口味，導致鈉含量攝取高，因此多攝取一些鉀離子含量豐富的水蓮，可以幫助維持人體中的鈉、鉀離子平衡，也能消水腫、利尿。但若是有腎臟相關疾病的患者，建議先詢問醫師或營養師後再做食用。

另外，水蓮也富含鋅、鎂、鐵等礦物質，能幫助增免疫力，身體放鬆、舒緩焦慮和壓力；對需要補鐵的女性和素食者來說都是不錯的選擇。