蝦子助減重!蝦頭能不能吃?

蝦類營養價值高，不只熱量低也具各種營養，而許多人有吃蝦頭的習慣，有人說營養，也有人說有毒，哪個說法是真的?

*熱量低、助減重還有利身體抗氧化!

蝦類和魚類被視為優質蛋白質，脂肪含量低且具較低熱量，因此對想控制體重、健身者是不錯的蛋白質來源。

富含蝦青素，有助抗發炎、預防心血管疾病、免疫調節、保養皮膚等；所含維生素B12有助造血，維生素E則可保護紅血球不易破裂。

*怎麼吃更健康?

蝦類營養價值高，但高溫料理易破壞營養，因此建議以水煮、清蒸、炒為佳，避免油炸或勾芡。

*蝦頭有營養?還是有毒?

蝦頭是內臟的聚集處，動物內臟自然有它的營養價值，但海洋中的重金屬汙染等毒素也多會集中於內臟。另內臟的食物性膽固醇較高，若有高血脂症等膽固醇問題者，應盡可能避免相關風險。因此整體而言吃蝦時還是避免蝦頭為佳。